planta originaria de europa. hierba bianual de tallos erguidos y hoja rizadas muy pecioladas de color verde oscuro y muy aromática. prospera en climas entre cálido y frío moderado. aunque es poco exigente a las condiciones del suelo, prefiere aquellos suelos sueltos, ricos en materia orgánica y bien drenados. necesita de luz abundante y humedad constante en el suelo. requiere de una fertilización alta en nitrógeno. la siembra se lleva a cabo directamente en el terreno, germina alrededor de los 15 o 20 días y su cosecha se realiza a los 90 días. es reconocido por su amplia adaptación a terrenos pequeños. los tallos y hojas son comestibles. es utilizado tanto para el mercado fresco como condimento para sazonar los alimentos. estimula el apetito, ayuda a la digestión y sirve como depurador de la sangre.