originaria de asia. las raíces se producen en la base del tallo, son fasciculadas y poco abundantes; verticalmente miden hasta 30-45 cm de alto. cada hoja tiene una base larga y carnosa, que se une estrechamente con la base de las demás hojas, formando un seudotallo, envuelto por láminas finas o túnicas, y la exterior es seca. propia de climas medios y fríos. las temperaturas bajas alargan el ciclo vegetativo. su sistema radicular profuso y superficial prefiere los suelos sueltos, profundos con suficiente contenido de materia orgánica. exigente en nitrógeno. requiere buen drenaje y alta luminosidad. requiere de riego abundante. en general se siembra en semilleros y se transplanta a los 40 días de sembrada. se cosecha a partir de los 80 días arrancando toda la planta o los hijuelos dejando 4 o 5 para permitir que ellos vayan reemplazando la planta. altamente perecedera, requiere rápido mercadeo. por contener agua y potasio es efectiva como diurético y como agente mantenedor del ritmo cardíaco y la presión arterial.